La Costanera
KØBENHAVN · ARGENTINSK GADEKØKKENCOPENHAGEN · ARGENTINIAN STREET KITCHEN
Tre sandwich. Ikke flere. Argentinsk parrilla-mad på danske råvarer — præcis som på kajen i Buenos Aires. Three sandwiches. No more. Argentinian parrilla food made with Danish produce — exactly like on the waterfront in Buenos Aires.
MENUENTHE MENU
Den korte menu er ikke en begrænsning — det er hele idéen. Færre varer, mindre spild, hurtigere servering og tre sandwich vi laver bedre end nogen anden. The short menu is not a limitation — it is the whole idea. Fewer items, less waste, faster service, and three sandwiches we make better than anyone else.
Grillet argentinsk chorizoGrilled Argentinian chorizo
Fersk argentinsk chorizo — ikke den spanske spegepølse. Den grilles over ild, lægges i sprødt brød og får hjemmelavet chimichurri. Fresh Argentinian chorizo — not the Spanish cured kind. Grilled over fire, laid in crusty bread, finished with house-made chimichurri.
Indeholder: gluten.Contains: gluten.
Nakkefilet i skiver, grilletSliced pork neck, grilled
Nakkefilet skåret i skiver og grillet — ikke langtidstilberedt, ikke trukket. Sprødt brød, chimichurri, salsa criolla, Danbo, salat og tomat. Pork neck cut into slices and grilled — not slow-cooked, not pulled. Crusty bread, chimichurri, salsa criolla, Danbo cheese, lettuce and tomato.
Indeholder: gluten, mælk. Fuld allergenliste udleveres på stedet.Contains: gluten, milk. Full allergen list available on site.
Vegetar · grillet portobello-svampVegetarian · grilled portobello mushroom
Portobello grillet på planchaen, i sprødt brød med chimichurri, salsa criolla, Danbo, salat og tomat. Samme sandwich — uden kød. Portobello grilled on the plancha, in crusty bread with chimichurri, salsa criolla, Danbo cheese, lettuce and tomato. The same sandwich — no meat.
Indeholder: gluten, mælk. Fuld allergenliste udleveres på stedet.Contains: gluten, milk. Full allergen list available on site.
Chimichurri og salsa criolla laver vi selv — hver uge, fra bunden. Ingen færdigblandinger, ingen glas fra en importør. We make the chimichurri and salsa criolla ourselves — every week, from scratch. No pre-made mixes, no imported jars.
HÅNDVÆRKETTHE CRAFT
Efter vores egen opskrift fra Buenos Aires, produceret af en dansk pølsemager på dansk gris. Friskere end noget importeret — og vi ved præcis hvad der er i. To our own recipe from Buenos Aires, produced by a Danish sausage maker using Danish pork. Fresher than anything imported — and we know exactly what goes in.
Den argentinske tybo-ost nedstammer fra dansk osteproduktion. Vi bruger Danbo — det er ikke en erstatning, det er originalen der kommer hjem. Argentina's tybo cheese descends from Danish cheesemaking. We use Danbo — not a substitute, but the original coming home.
Parrilla på festivaler hvor åben ild er tilladt, plancha når vi står i byen. Samme opskrift, samme temperatur, samme sandwich. Parrilla at festivals where open fire is allowed, plancha when we are in the city. Same recipe, same temperature, same sandwich.
TIL ARRANGØRERFOR ORGANISERS
Tre sandwich. To personer. Én ild.Three sandwiches. Two people. One fire.
En kort menu er den hurtigste kø på pladsen. Vi sender stadeplan, strøm- og gasbehov og alle tekniske data sammen med tilbuddet, så I kan planlægge pladsen. A short menu is the fastest queue on site. We send the stall plan, power and gas needs and all technical data with our quote, so you can plan the site.
Kapaciteten ovenfor er beregnet ud fra grillflade, cyklustid og samletid — ikke målt i drift endnu. Tallene bliver opdateret med målte resultater fra vores første sæson. Vi skriver hellere en beregning der kan efterprøves end et tal vi ikke kan stå inde for. The capacity above is calculated from grill surface, cycle time and assembly time — not yet measured in operation. The figures will be updated with measured results from our first season. We would rather publish a calculation you can check than a number we cannot stand behind.
KONTAKTCONTACT
Festivaler, byfester, havnearrangementer, firmaevents og private fester i hele Sjælland. Skriv eller ring — vi svarer samme dag. Festivals, town fairs, harbour events, corporate events and private parties across Zealand. Write or call — we answer the same day.